餐桌上摆鱼的正确方法 鱼头要向哪个方向冲
1、鱼这道菜放在餐桌的，让每个人都可以轻松地吃饭，不用转盘。鱼头对着贵人，也就是把鱼头对着主客。
2、至于鱼头和鱼尾对任何人来说都无关紧要。头三尾四背五肚六只是不同地方的不同习俗，指的是饮酒量。如果是红烧、煮、煎的鱼，按照菜的顺序，转盘有空的时候可以放在那里，不用特别注意。
鱼头在宴会上朝向哪里？
宴会上整个鱼肚要朝向客人，“鱼”端上客桌，头尾有三种放法:
1、鱼头向外，意思是要大家走好，大家都方便，以后能鲤鱼跳龙门，有出息；
2、鱼头对主客或有特殊身份的人，意思是对主客表示特别尊重，表示他是宴桌上众客之首，居高临下，请给我们一些建议；
3、鱼头向西或向东，向西意味着逆流而上，鼓励大家敢于行动，努力工作，向东意味着顺流而下，一帆风顺，无阻。
扩展资料
宴会上整鱼的上法：
鱼通常放在很多菜上。一是祝大家生活富裕，年年有余，二是宴会即将结束，暗示客人见鱼思饭。
在送亲的客座上，厨师做好鱼后，会让跑厅的人在托盘里放一张红纸，连鱼都送到餐桌上。这时，送亲的客人知道菜会齐，厨师应该感谢厨房的礼物。经验丰富的送亲主客自动从口袋里感谢和香烟，放在托盘里，漫不经心地说:“不敬意。”跑厅的人转身走了。
吃鱼头朝哪个方向？
宴会上整个鱼肚要朝向客人，“鱼”端上客桌，头尾有三种放法:
1、鱼头向外，意思是要大家走好，大家都方便，以后能鲤鱼跳龙门，有出息；
2、鱼头对主客或有特殊身份的人，意思是对主客表示特别尊重，表示他是宴桌上众客之首，居高临下，请给我们一些建议；
3、鱼头向西或向东，向西意味着逆流而上，鼓励大家敢于行动，努力工作，向东意味着顺流而下，一帆风顺，无阻。
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